Garnaal Kroketten

• Trek je naar de Belgische kust  dan zal je gegarandeerd op elk menu deze garnaal kroketjes vinden. Deze overheerlijke kroketjes worden ongeveer twee minuten in een hete friteuse  gebakken en geserveerd met een schijfje citroen en wat gefrituurde peterselie . De vulling wordt gemaakt op basis van een visfumet en bevat natuurlijk de smakelijke grijze garnalen  uit de Noordzee.

Asperges op zijn Vlaams

• Dit eenvoudig gerecht is een overblijfsel uit de Middeleeuwse Vlaamse keuken. De witte asperges  worden gewoon gekookt en krijgen een rijkelijk sausje van gesmolten boter, fijngehakte peterselie en bieslook  over zich heen. Daarna wordt een hardgekookt eitje verkruimeld over de asperges. Zo simpel en toch zo lekker!

Vlaamse Erwtensoep

• Na een lange herfstwandeling of tijdens een koude winteravond smaakt niets zo goed als een verwarmende soep. De erwten worden samen met groente en een hammetje aan de kook gebracht. Daarna wordt de soep gezeefd  en worden kleine stukjes van het hammetje terug in de soep gedaan. Zelfgebakken broodcroutons  maken deze hartige soep af.

Tomaat Garnaal

• De grijze garnaal is niet weg te slaan uit de Belgische keuken. Dus nog zo'n klassieker is de tomates crevettes oftewel de tomaat garnaal. Lepel het vruchtvlees en pitjes uit een rijpe vleestomaat . Vul de tomaat op met grijze garnalen en een zelfgemaakte mayonaise. Serveer eventueel met een portie frieten. 

Gentse waterzooi

• Zoals de naam al doet vermelden komt deze specialiteit uit Gent . Oorspronkelijk werd deze schotel met vis gemaakt, maar omwille van de prijsstijging werd de vis vervangen door kip. Gentse waterzooi is eigenlijk een soort soep met grote stukken kip en fijngesneden groenten. Dit wordt als een volwaardige maaltijd gegeten met brood en boter.

Stoofvlees

• Elk gezin in België heeft wel een eigen recept voor een heerlijke karbonade of dampend bord vol stoofvlees . De ene maakt het met bruin bier , de andere met siroop  en volgens grootmoeders recept mag je het vlees tijdens het garen zelfs bedekken met een bruine boterham  met mosterd . Stoofvlees eet je traditioneel met frietjes of met gekookte aardappels.

Paling in het Groen

• Paling in het Groen is een typische specialiteit afkomstig uit de Schelde  streek. De paling wordt in een groene saus geserveerd en vandaar de naam. Dit gerecht heeft een typische smaak door de citroen en de zuring  (keukenkruid) die in het gerecht zitten. Je kan dit gerecht eten met een lekker stukje brood.

Mosselen

• De Belg is onlosmakelijk verbonden met dit gerecht. Een grote pot dampende mosselen  met frieten of brood, daar zegt niemand nee tegen. Natuur, met witte wijn, met room of op zijn Provençaals.....mogelijkheden zat met deze schelpdieren. Een fris pintje bier maakt deze schotel tot een klassieker.

Brusselse Wafels

• Vederlicht, knapperig langs de buitenkant en heerlijk luchtig vanbinnen....dat zijn de kenmerken van de Brusselse wafel . Zet je tanden in deze wafel en bespenkel rijkelijk met poedersuiker . Eet je dit als vieruurtje dan voeg je een rijkelijke portie verse aardbeien en slagroom  toe.

Hasseltse Speculaas

• Dit streekproduct uit Hasselt  (Limburg) smaakt heerlijk bij een kopje koffie. Deze speculaas is dikker dan de gewone speculaas  en onder de krokante buitenkant zit een mals en kruidig deeg met amandelsmaak.

Chocolademousse

• België is wereldbekend vanwege de chocolade en pralines. Daarom kan een dessert met chocolade natuurlijk niet ontbreken. Traditionele chocolademousse  maak je met donkere chocolade , maar je kan ook een mousse maken van melk- of witte chocolade.

Boekweitkoeken

• Het dessert bij uitstek voor groot en klein zijn zelfgebakken pannenkoeken  met witte of bruine suiker. Een variant hierop zijn de boekweit koeken. Deze kan je eten met suiker, siroop of confituur. Een meer hartige variant is met stukjes spek in de pannenkoek.

De Nederlandse Keuken

Curries

Rijsttafels

Gourmetten en Raclette