De Nederlandse keuken
By annefloors
 | Je hebt het vast wel eens meegemaakt: je ontmoet mensen uit een ander land en ze vragen jou wat nou typisch Hollands is qua eten. In gedachten ga je na wat je vaak eet, wat je lievelingseten is en wat je juist helemaal niet lust. Conclusie: de Nederlandse keuken is bijzonder divers. Zetten miljoenen Nederlanders dagelijks rond half zes de piepers op tafel  , we halen ook allemaal bij de Chinees, kunnen een broodje Kebab niet versmaden en pastamachines zijn niet aan te slepen. De Nederlandse keuken is sterk beïnvloed door de landbouw en veeteelt. Denk daarbij aan veel vlees, melkproducten, groenten en fruit. Allemaal voedingsstoffen die zorgen voor een goedwerkende motor: stevig en voedzaam eten dat zorgt voor veel energie en kracht. Bovendien zijn Nederlanders er ook aan gewend groente en fruit uit blik of pot te kopen. De Nederlandse keuken laat zich omschrijven als enerzijds typisch Hollands en anderszijds totaal geïnspireerd door omringende en historisch gerelateerde landen. Nederlanders houden van éénpansgerechten en Nederlandse schotels zijn vaak ontstaan uit 'het bij elkaar gooien' van wat groenten, aardappels en vlees of vis. Ideaal voor kliekjes, die ook op kliekjesdag worden gegeten. Als de Nederlander geen zin heeft om te koken, haalt hij Chinees of wordt er brood gegeten. | |
Diner
Het diner wordt als de belangrijkste maaltijd van de dag beschouwd en vindt -vergeleken met andere landen- opvallend vroeg plaats. Het is een warme maaltijd die doorgaans met het hele gezin wordt genuttigd. Een paar typisch Nederlandse warme maaltijden en gerechten zijn:
AGV
AGV is een afkorting voor Hollands bekendste maaltijd bestaande uit Aardappels, Groenten, Vlees. - De aardappels worden geschild en gekookt, gebakken in de koekenpan of bereid in de frituurpan (friet).
- Groenten, vaak koolsoorten zoals zuurkool ,rode kool en witte kool, spinazie , spruiten of bonen.
- Het vlees, de vis of het gevogelte wordt vaak gebakken met boter. Denk aan rundvlees, varkensvlees, kip, paling, schol en haring.
- Toe eet je lekker vla, custardpap of yoghurt.
|
|
Stamppot
|
Wellicht het meest typisch Hollands, en voornamelijk in de winter een regelrecht succes, zijn stamppotten. De basis van de stamppot is aardappelpuree . Verder bevat een stamppot groenten, vaak kool en uien, en varkens- of rundvlees, doorgaans rookworst, spekjes of braadworst. Een greep uit de Oerhollandse stampotkeuken: - Stamppot andijvie - aardappelpuree, rauwe andijvie , spekjes en jus.
- Hete bliksem - aardappelpuree, appel(moes), peer en spekjes.
- Hutspot - aardappelpuree, peen en uien (wordt gegeten tijdens Leids Ontzet op 3 oktober).
- Boerenkool - aardappelpuree, boerenkool, Gelderse rookworst en jus.
- Zuurkool - aardappelpuree, zuurkool, spekjes, eventueel rookworst en appelmoes (even in de oven met een dakje van paneermeel ).
|
Soepen
Nederlanders houden van prakken en mixen. Eén elleboog op tafel en met de vork lekker de aardappels prakken. Niet voor niets dat we een echt soepen volk zijn. We eten soep als vieruurtje , als voorgerecht of als maaltijd. De bekendst (en lekkerste) soepjes op een rijtje: - Erwtensoep , ook wel snert genoemd - gebonden soep van erwten, aardappel, wortelen, selderij, ui, rookworst en spekjes. Traditioneel geserveerd met roggebrood, roomboter en katenspek .
- Bruine bonensoep - qua samenstelling overeenkomstig met de erwtensoep, waarbij de erwten worden vervangen door bruine bonen .
- Hummekessoep - lichtgebonden soep met sperziebonen, witte bonen en aardappelen.
- Groentensoep - allerlei groenten bij elkaar gegooid in een bouillon , vaak aangevuld met soepvlees .
|
|
Snacks
Nederlanders houden van frituren. We zijn nog niet zo ver dat we -zoals Amerikanen- werkelijk alles dat eetbaar is in de frituurpan gooien, maar een lekker snackje kan op menig borrel of televisie-avondje niet ontbreken. Bitterballen staan met stip bovenaan de lijst, lekker met mosterd . Ook frikandellen zijn een echte Hollandsche hit, vooral in combinatie met mayonaise ,curry en uitjes - de frikandel speciaal. Of het nou 'Patatje Oorlog' of 'Frietje Feest' is, bij elke snackbar kan je terecht voor een lekker patatje mét. Nasiballen haal je uit de muur en in elke bedrijfskantine is een broodje kroket te verkrijgen.
|
|
|
|
|
Frikandel |
Bitterballen |
Patat |
Broodje kroket
|
Kaassoufflé |
Buitenlandse invloeden
Zoals de Nederlanders dol zijn op aardappels, groenten en vlees, zo lenen ze ook maar wat graag ingrediënten en gerechten uit andere streken in Europa en voormalige kolonieën.
|
Gerechten: Ingrediënten: aubergine, courgette, artisjokken, noedels, pasta, rijst. |
Zoetigheid en nagerechten
Het nagerecht, of toetje , is in Nederland een belangrijk onderdeel van het diner. Nederlanders eten graag yoghurt, vanillevla , een vlaflip of dubbelvla als toetje. Nederlanders drinken na het eten doorgaans koffie of thee en eten daar dan een koekje, bonbon of reep chocola bij. Een paar typisch Hollandse lekkernijtjes.
|
|
|
|
|
Pannenkoeken 'Moeder bakt pannenkoeken, maar het meel is te duur'. Heerlijk als nagerecht met stroop en fruit, maar wordt niet zelden als maaltijd gegeten (de kaaspannenkoek is favoriet). |
Poffertjes Hetzelfde idee als pannenkoeken, maar compacter. Wordt traditioneel gegeten met poedersuiker en een klontje boter. |
Appeltaart De Hollandse appeltaart heeft een krokante korst, is gevuld met stukjes appel, rozijnen en wat kaneel. Heerlijk als toetje of bij de koffie. |
Stroopwafels De stroopwafels zijn niet weg te denken uit de Hollandse keuken. Voor bij de thee, of lekker even opgewarmd in de oven . Voor echte fans: stroopwafelijs. |
Hemelse modder Hemelse modder, ofwel chocolademousse, wordt gemaakt van au-bain marie gesmolten chocolade te mengen met eierdooiers. Dan opkloppen met eiwit en wat slagroom . Mjam! |
Voor het Nederlandse ontbijt en de lunch verwijzen we je door naar het vervolg van deze gids.
Gerelateerde shopgidsen
Page 1 | Page 2
,
