Blijf niet zitten met een overschot aan appels, rabarber en pruimen. Verwerk dit fruit tot een heerlijke jam, waarvan het hele gezin nog lang van kan genieten.
Zelf jam maken is vrij eenvoudig:

• Reinig het fruit en ontpit  het indien nodig.
• Voeg suiker, geleisuiker  of geleerpoeder  toe aan het fruit.
• Doe dit mengsel van fruit en suiker in een pan  en zet het op het vuur.
• Roer met een houten lepel  in de jam. Blijft het goedje aan je lepel kleven, dan is de jam klaar.
• Doe de artisanale jam in glazen potjes  en sluit het deksel.

Zo kan je het hele jaar door een bruine boterham met zelfgemaakte pruimenjam  eten.

Kruip lekker gezellig achter de openhaard en verwarm je koude handen en voeten. Smelt ondertussen een marshmallow  op een stokje in het vuur of pof een aardappel met kruidenboter .
Koken met behulp van je openhaard kan je een beetje vergelijken met barbecuen in de zomer.
Ook op je houtkachel  kan je tal van gerechten verwarmen en langzaam laten garen. Sommige kachels beschikken zelfs over een bakoven zodat je een heerlijke zelfgemaakte pizza  uit het vuur kan toveren.

Maak een lange boswandeling en verzamel ondertussen een mandje vol kastanjes. De stekelige bolsters barsten in de herfst open en de kastanjes liggen er voor het rapen. De tamme kastanje kan je perfect zo eten of verwerken in een heerlijke herfstschotel. Kastanjes zijn erg voedzaam en bevatten proteïne, zetmeel en vitamines. In de herfst eten we kastanjes voornamelijk in de vorm van een puree  bij een wild gerecht. In Frankrijk maken ze een zoete pasta van deze bruinen noten. De crème des marrons wordt er als dessert geserveerd.

Wecken en inmaken klinkt misschien oubollig, maar vergis je niet; deze technieken van voedsel bewaren zijn weer helemaal in. Vul je kast  met groenten uit je eigen moestuin en fruit uit de boomgaard. Inmaken en wecken is niet alleen een leuke bezigheid tijdens een druilerige herfstdag, het is ook nog eens kostenbesparend. Investeer in enkele weck potten  en geniet jaren lang van abrikozen op siroop of augurkjes op azijn. Kan je vandaag niet naar de supermarkt? Geen probleem, neem gewoon een kijkje in je voorraadkast  en je hebt in een handomdraai een maaltijd klaar.

Het officiële wildseizoen start op 15 Oktober en loopt tot ongeveer eind December. Hert, haas, patrijs en fazant zijn wildsoorten die tijdens de herfst maanden op ons bord verschijnen. Hoewel de typische 'wildsmaak ' niet iedereen kan bekoren, kijken heel wat wildliefhebber uit naar deze periode. Wij geven je alvast enkele suggesties welke groenten en bijgerechten je kan serveren bij een ragout of everzwijnsteak:

• Kastanjepuree.
• Spruitjes en savooikool.
• Een warm appeltje met veenbessen.

Waarom zou je zoveel moeite doen om zelf wordt te maken als je het overal kant en klaar kan kopen? Nou omdat je de worsten net zo pittig en kruidig kan maken als je zelf maar wil. Slagers werken vaak met gedroogde kruiden, maar jij kan gewoon verse kruiden tussen het gemalen vlees mengen. Maak een selectie van verschillende vleessoorten zoals varkensvlees en kalfsvlees en haal alles door de gehaktmolen . Is je gehakt klaar, dan kan je de dikte van de worsten zelf bepalen en doe je alles in een handige worstvuller .
Wat gaat er goed samen met gebakken worsten:

• Rode kool .
• Spruitjes.
• Appel compote .

Kruiden Drogen

Kaarsen Maken

Chocolade

Fondue