Van zomer naar herfst....van groene vingers naar kruidenvingers. Bijna elke maaltijd is smaakloos zonder het toevoegen van de juiste kruiden. We kunnen de kruiden aankopen in de gewone kruidenpotjes  in de supermarkten, maar nog leuker en zeker lekkerder is zelf onze eigen kruiden  drogen. Deze verse kruiden kopen we aan in de zomer of halen we gewoonweg uit onze eigen kruidentuin . Hieronder enkele tips die je wegwijs maken in de wereld van de kruiden.

Weetjes:

• Droog nooit je kruiden in volle zon, want dan verkleuren ze en verliezen de kruiden belangrijke bestanddelen.
• Het droogproces verschilt van kruid tot kruid.
• Hak je kruiden niet te fijn, want zo gaat er teveel van het aroma verloren.
• Hoe sneller de kruiden gedroogd worden, hoe meer aroma je ervan bewaart.
• Kruiden die het best gedroogd kunnen worden zijn tijm ,dragon ,laurier  en rozemarijn .
• De ideale droogtemperatuur is 20 tot 30 graden.

Met behulp van een kruiden droogset

Benodigdheden:

•  1 Kruiden droogset 

Werkwijze:

• Volg nauwkeurig het stappenplan van het bijgevoegde handboek . Met deze set zaai en droog je zelf de kruiden.

In de magnetron

Benodigdheden:

• Verse kruiden
• Magnetron 
• Keukenpapier /keukenrol 

Werkwijze:

• Begin met de blaadjes van de stengels te halen (zoals bijvoorbeeld peterselie ). Leg een velletje keukenrol op een bord en leg daar de fijne kruiden op. Warm dit op gedurende een 3-tal minuten en controleer of de kruiden voldoende gedroogd zijn. Indien niet, herhaal de laatste stap gedurende 2 minuten.

Op de radiator

Benodigdheden:

• Verse kruiden
• 1 Kartonnen deksel
• Radiator 
• 1 Kruidendoek of keukenhanddoek 

Werkwijze:

• Plaats de kartonnen deksel op de verwarming. Leg hierin een stuk keukenrol en bedek deze met de verse kruiden. (Let op: leg niet teveel kruiden op elkaar). Bedek deze kruiden met een kruidendoek en controleer geregeld of je kruiden voldoende gedroogd zijn.

In de buitenlucht

Benodigdheden:

• Takjes verse kruiden

Werkwijze:

• Bundel de takjes kruiden tot een bosje en hang deze ondersteboven op in de buitenlucht, onder een afdak of boom. Gemiddelde droogperiode is een 2-tal weken.

In de oven

Benodigdheden:

• Verse kruiden
• Oven  (bij voorkeur hetelucht oven)
• Aluminiumfolie 

Werkwijze:

• Neem de bakplaat uit de oven en bedek deze met aluminiumfolie. Leg de kruiden op de bakplaat  en stop deze in de oven. Zet de oven op de laagste stand en laat de kruiden drogen. (Let op: laat de kruiden nooit langer dan 12 uur in de oven staan.

In de vriezer

• Leg de fijngehakte kruiden in een gesloten plastic zakje om deze zo in de vriezer  te bewaren. Een tweede optie is de kruiden in een bakje voor ijsblokjes  te leggen en deze bijvullen met een beetje water. Zo heb je kruidenblokjes en kan je makkelijk verschillende blokjes nemen naargelang de gewenste hoeveelheid kruiden die je nodig hebt.

In luchtdichte potjes

• Afhankelijk van het soort kruiden, blijven de gedroogde kruiden in deze luchtdichte potjes  goed gedurende 9 maanden tot soms een jaar. Vergeet dus zeker niet de potjes te voorzien van een datum!

In wijnazijn of olie

• Was de kruiden en droog ze. Leg ze in een glazen fles  en vul deze met wijnazijn  of olie . Zorg ervoor dat de kruiden volledig ondergedompeld zijn. Let op: de kruiden kun je maximum 1 maand hierin bewaren.

In de koelkast

• Deze methode gebruik je wanneer je de kruiden binnen een week gebruikt. Rol de kruiden in keukenrol of leg ze in een plastic zak met gaatjes en plaats deze in de koelkast  tot je ze gebruikt.

Albert Hein 

Verstegen 

Jacob Hooy 

Tartex 

Kruidenboeken  

Kruidenrekken 

Kruidenraspen 

Kruiden manden 

De Tuin Winterklaar

Worst Maken

Potpourri