• Was en schil het fruit met een keukenmes  of dunschillers . Voeg suiker, rietsuiker , pectine of geleisuiker  aan het fruit toe. Voor 1 kilo fruit heb je ongeveer 800 gr. suiker nodig.
• Met een speciale geleisuiker, kan je jam bijna niet mislukken. Het fruit hoeft dan maar 4 minuten te koken en heeft daarna de juiste dikte.
• Tip: hoe meer suiker  de jam bevat, hoe langer je hem kan bewaren.

• Doe het fruit met de suiker in een kookpot en zet deze op een matig vuur. Volgens vele oudere en traditionele recepten verkrijg je de lekkerste jam in een koperen kookpot . Blijf roeren in de fruitmassa met een houten lepel  tot de jam klaar is.
• Tip: Laat een paar druppels van de jam op de rand van een bord vallen. Stijft het snel op, dan is de jam klaar.

• Wil je liever geen stukjes fruit of kleine pitjes (bijvoorbeeld van frambozen) in je jam, doe de massa dan in een zeef  of neteldoek . Op die manier blijven alle onzuiverheden achter en krijg je een heldere gelei.
• Wil je liever niet de helft van je jam naast je potje gieten, gebruik dan een handige trechter  en verdeel alles netjes.

• Voor je de potjes  vult met je overheerlijk jam, moet je de glazen potjes eerst in zo heet mogelijk sodawater wassen. Spoel ze daarna onder heet water en zet ze omgekeerd op een keukenhanddoek . Laat ze zo drogen.
• Steriliseer de schroefdeksels in een pannetje met water op het vuur. Laat ze net als de potjes drogen op een handdoek.
• Vul de potjes met de hete vloeistof en sluit de potjes af. Heb je geen dekseltjes voor handen dan kan je de jam afsluiten met cellofaanpapier en een elastiekje.
• Tip: Zet alle glazen potjes op een vochtige keukenhanddoek, zodat ze niet kunnen springen.

Braambessen Jam

Ingrediënten:

• 1kg. braambessen
• 1 kg. geleisuiker

Zo ga je te werk:

• Maak een boswandeling en ga op zoek naar lekkere braambessen. ( je kan ze natuurlijk ook gewoon kopen).
• Was de braambessen en verwijder de steeltjes.
• Hou je niet van kleine pitjes in je jam, doe dan alles in een neteldoek.

Lekker bij:

• Een potje biologische yoghurt .

Rabarber Jam

Ingrediënten voor 8 potjes van 250 gram:

• 1 kg. verse rabarber 
• 1 kg. geleisuiker
• Het sap van 1 citroen of 1 sinaasappel

Zo ga je te werk:

• Was de rabarberstelen en verwijder de uiteinden. Je kan eventueel met een dunschiller de rabarber schillen.
• Snij de stelen in kleine stukjes.
• Doe de suiker en de rabarber in een grote pan en breng alles aan de kook.
• Laat alles goed doorkoken en verdeel over de lege potjes.

Lekker bij:

• Een bruine boterham.

Pruimen Jam

Ingrediënten voor 2 porties:

• 750 gram blauwe of gele pruimen
• 300 gram geleisuiker

Zo ga je te werk:

• Kies vooral rijpe vruchten en halveer ze.
• Verwijder vervolgens de pitten.
• Verwarm alles al roerend tot de massa begint te koken. Laat daarna nog 4 minuten doorkoken.
• Vul je potjes, sluit ze en draai ze daarna 5 minuten om.
• Keer daarna de potjes weer om en laat ze afkoelen.

Lekker bij:

• Een toast met platte kaas.

Hartige Cranberry Jam

Ingrediënten:

• 200 gram verse cranberry's
• 1 kaneelstokje 
• 50 gram geleisuiker
• 1 dl. rode port 
• 50 gram prei fijngesneden.

Zo ga je te werk:

• Breng alle ingrediënten zachtjes aan de kook. Laat de jam ongeveer 10 min. pruttelen op een laag vuurtje, tot alles dikker wordt.

Lekker bij:

• Wild- en gevogelte gerechten.

Wanneer je jam een keertje niet goed wilt opstijven, doe er dan het sap  van een hele citroen bij. Laat de massa daarna nog een keertje opkoken  en je jam is klaar voor gebruik.
Is alles klaar, dan kan de afwerking  beginnen:

• Zijn de potjes afgekoeld dan kan je een mooi etiket  kleven op het glazen potje. Schrijf met een kalligrafiepen  de datum en de fruitsoort op het label.
• Heb je nog restje stof  liggen, dan kan je een vierkant uitknippen en die over het deksel van het potje plaatsen. Doe er dan een strikje of elastiek omheen.
• Zet de potjes nu op een donkere en koele plaats.

Abrikozen Jam 

Aardbeien Jam 

Frambozen Jam 

Kweekperen Jam 

Wecken en Inmaken

Recepten met Kastanjes

Wild Recepten

Worst Maken