Wecken en Inmaken
"Bylies
"
Wecken
Je boomgaard levert je een grote voorraad aan appels, peren, pruimen en ander sappig en heerlijk fruit. Elke dag een appel als dessert is een gezonde gewoonte. Maar wat doe je met al die extra kil'so fruit, die je niet direct kan opeten? Het wecken 
van fruit is een goede manier om het fruit te conserveren en het hele jaar door te genieten van je fruitoogst. Ingemaakte vruchten in glas behouden hun smaak en smaken soms nog lekkerder als ze een tijdje op een lichte siroop hebben gestaan.
Zo ga je te werk:
|
|
|
|
|
Stap 1 - Kook de weckpotten, deksels en ringen in water zodat alles brandschoon is.
- Je kan alle soorten fruit gebruiken.
- Vul de pot met de vruchten en duw alles stevig aan met een houten lepel . Zorg dat de pot volledig gevuld is.
- Vul de potten tot aan de rand met een warme suikersiroop (doe suiker en water in de pan, blijven roeren tot de suiker opgelost is).
- Schud de potten voorzichtig tot alle luchtbellen verdwenen zijn.
|
Stap 2 - Plaats de rubberen ringen op de weckpotten en sluit alles af met een deksel.
- Door het afsluiten van de lucht met een deksel , kunnen bacteriën niet in het voedsel komen. Sluit de weckpot goed af en klem aan weerszijde van het deksel de speciale beugels .
|
Stap 3 - Zet de potten in een weck-pan , inmaakketel of andere grote pan. Zorg dat de potten onder water staan en breng het water tot 90 graden. (ongeveer 20 minuten op deze temperatuur laten).
|
Stap 4 - Verbrand je vingers niet en haal de hete glazen potten uit de pannen met deze weck glastang .
- Laat alles nu afkoelen.
|
Stap 5 - Controleer de glazen potten als ze afgekoeld zijn. Maak de beugel los en als de fles een 'sissend' geluid maakt, dan is de weck misluk.
- Is het wecken gelukt, kleef dan een etiket met de datum en fruitsoort op je weckpot.
|
Inmaken
Groenten inmaken in alcohol en brandewijn is een oude traditie. Komkommers, rode biet, augurken en zilveruitjes worden vaak in azijn ingemaakt. Wij geven je alvast enkele ideeën, zodat je de hele winter kan genieten van al dat lekkers uit je eigen moestuin.
|
- Boerenjongens : Inmaken van rozijnen op brandewijn . Zo heb je een lekker drankje tijdens de feestdagen.
- Paprika's op olijfolie:
- Rooster rode en groene paprika's in een oven van 180 graden tot ze zwartgeblakerd zijn.
- Laat ze afkoelen en verwijder daarna de zwartje velletjes.
- Snij de paprika's in dunne reepjes en verwijder de zaadjes.
- Doe alles in een schone glazen pot en vul aan met een lekkere olijfolie .
- Ingemaakte augurken:
- Was de augurken en zet ze 24 uur in een oplossing van zout en water (75 gram zout op 1 liter water).
- Spoel ze in een vergiet onder stromend water.
- Snij ze in schijven en vul een glazen pot voor 2/3 met de augurken.
- Voeg nu inmaakkruiden naar keuze toe en voeg de azijn toe.
- Sluit goed af en laat de augurken 2 maanden op een koele en donkere plek staan.
|
Handig bij het inmaken en wecken
Gerelateerde shopgidsen
