|
Ruim 150 recepten met als basisingredienten chocolade, koffie en karamel. Chocola laat zich goed combineren met koffie en karamel, maar er zijn ook recepten opgenomen waarin alleen koffie en/of karamel verwerkt is. Klassiekers als chocoladebrownies, chocolademousse en Schwarzwalder Kirschtorte en meer bijzondere recepten als espresso-chocoladetulband met chocoladelikeursaus. Het grootste gedeelte van het boek bevat recepten voor taart en cake, zoals cappuccino-ijstaartjes, karamelcheesecake en koffielikeurtaart...
|
|
|
Krokant en licht gebrand. Een gedurfde en krachtige chocolade voor de liefhebbers van uitgesproken smaken.
|
|
|
De gianduia is een typische specialiteit uit Turijn van melkchocolade met hazelnootcrème (de Tonda Gentile uit de Langhe, Piëmonte).
|
|
|
|
|
|
Bij Wedgwood uit de productie op=op Alleen bij ons nog leverbaar
|
|
|
De meestermelangeurs uit Padova laten aan de buitenwereld zelden wat los over de precieze afkomst (en totstandkoming) van de melanges. Ons hebben ze verteld dat in deze Aromatica 6 tot 8 verschillende Arabica's en Robusta's uit verschillende gecertificeerde gebieden gebruiken. De melange (en uiteindelijk de smaak) wordt als een compositie opgebouwd met verschillende "basis-componenten": body, harmonie, zuurgraad en aroma.
|
|
|
56,7% cacao massa, 37,4% suiker, 3,23% cacaoboter, 2% gemalen koffie, <1% natuurlijk vanille, <1% emulgator: soja lecithine
|
|
|
De gianduia is een typische specialiteit uit Turijn van melkchocolade met hazelnootcrème (de Tonda Gentile uit de Langhe, Piëmonte).
|
|
|
De legende van Tia Maria voert ons 300 jaar terug naar de Caraïben; Jamaica om precies te zijn. Halverwege de 17e eeuw werd het eiland geteisterd door de gewelddadige koloniale oorlogen. In het heetst van de strijd ontvluchtte een Spaanse vrouw van adel in allerijl haar huis. Tijdens deze chaotische vlucht had de dienstmaagd nog net voldoende tijd om de belangrijkste familiebezittingen mee te grissen : een klein doosje met zwarte parels en een oud manuscript met een geheim familierecept voor een...
|
|
