Wijnproeven

"Bylies "

Smaken verschillen van persoon tot persoon. Of je nu als consument of als professional een bepaalde wijn gaat beoordelen, dit zal aan het eindresultaat niets veranderen. Je vind deze wijn lekker of niet, zo simpel is het. Toch zal een echte wijnkenner de wijn van een ander standpunt bekijken en beschrijven. Het aantal wijnen in de wereld is ontelbaar. De variatie in smaken en stijlen is al even indrukwekkend. Hoe meer verschillende wijnen je proeft, hoe beter je een inzicht krijgt in wat een goede wijn onderscheidt van een mindere wijn. Bovendien leer je de nuances tussen de wijnen herkennen. Verzamel mede wijnliefhebbers en ga samen wijn proeven en vergelijken. Wijn degusteren doe je niet met glazen die tot aan de rand gevuld zijn. Je schenkt de wijn in een schoon glas (geen gekleurd glas of andere versieringen) tot maximum 1/3 van het glas.

Contents [Hide] 1 Het proeven 2 Enkele termen 3 Nu jij 4 Gerelateerde producten 5 Gerelateerde shopgidsen

Het proeven

Wijnproeven of wijn degusteren is niet hetzelfde als wijn drinken. Iedereen drinkt wel eens een glaasje wijn bij het eten. Bij wijnproeven ga je een stapje verder. Wat maakt van deze wijn een kwaliteitswijn en welke wijn heeft de beste afdronk? Dit en meer leer je tijdens het wijnproeven. Zo bestaan er verschillende manier van proeven. Je kan bijvoorbeeld blind proeven of enkel wijnen vergelijken uit dezelfde streek. Hoe dan ook wijnproeven gebeurt in een aantal stappen:

1. Kijk naar de wijn. Hou je wijnglas vast aan de steel en kijk van op een afstand naar de kleur van de wijn. De helderheid en kleur kan je heel wat vertellen over de leeftijd van de wijn. Zo staat robijnrood voor een jonge wijn en steenrood voor een wat oudere wijn. Een bleke, kleurloze wijn duidt meestal op een droge en friszure smaak. Is de wijn goudkleurig dan is hij voller en krachtiger van smaak. Laat de wijn voorzichtig 'walsen' of ronddraaien in je glas. De wijn zal langs de binnenkant van je glas teruglopen. Dit zijn de 'tranen' van de wijn. Hoe langzamer de tranen naar beneden lopen, hoe stropiger de wijn is en hoe zoeter hij smaakt.

1. Ruik aan de wijn. Laat de wijn nogmaals 'walsen' in je glas. Steek je neus even in je wijnglas en vang de vrijgekomen aroma's op. Mogelijk geuren die je kan opvangen zijn o.a. fruitig, bloemig en gekruid. Hoe meer aroma's hoe complexer de wijn.

1. Proef de wijn. Hier heb je natuurlijk op gewacht, het proeven zelf. Neem een slok wijn en laat die door je hele mond rondgaan. Zorg ervoor dat de wijn alle delen van je mond en tong raakt, zodat je een goede totaalindruk krijgt. Veel wijnproevers slurpen tijdens het proeven ook wat lucht naar binnen. Zo komt er nog meer smaak uit de wijn vrij en die rare slurp geluidjes zijn volkomen toegestaan tijdens het wijnproeven. Nu mag je eindelijk de wijn doorslikken of uitspuwen als je nog meer wijnen gaat proeven. Ga na hoe lang de smaak in je mond blijft hangen. Wijnproevers omschrijven dit als de afdronk. Is de afdronk goed, dan kan je speken van een kwaliteitswijn.

1. Tips. Wist je dat sfeer de smaak mee kan bepalen. Drink je wijn daarom in een aangename ruimte, liefst waar er niet gerookt wordt. Ben je verkouden of vermoeid, stel het wijnproeven dan uit. Wijnproeven vraagt concentratie en je begint er best goed uitgerust aan. Rond 11u00 's ochtend is het de beste periode om wijn te proeven. 

Enkele termen

Voel je wat meer thuis in de wereld van het wijnproeven en gebruik een van deze termen:

Term                                                        Uitleg

Agressief                                                Hard en zuur.

Vet                                                          Veel alcohol.

Kort                                                         Geen afdronk.

Droog                                                     Niet zoet.

Finesse                                                  Fijne, mooie afgewerkte smaak.                  

Nu jij

Iedereen kan leren wijnproeven. Als je de smaak te pakken hebt (letterlijk en figuurlijk) kan je misschien starten met je eigen wijnkelder .

De kunst van het wijn proeven  Heb je een gezonde interesse in wijn, dan zal je door wijnproeven nog meer te weten komen over de verschillende wijnen. Leer alle stappen van het proeven en lees meer over hoe je zelf een proeverij organiseert.	Wijnproeven  Omring je met andere wijnliefhebbers en degusteer samen een selectie aan wijnen. Kom meer te weten over de verschillende wijnstreken en leer welke wijnen uitstekend passen bij welke gerechten.	Chef en sommelier  De spannende wisselwerking tussen wijnen en gerechten, blijft voor velen een mysterie. In dit boek staan geen voor de hand liggende recepten maar innoverende en tongstrelende combinaties tussen wijn en topgrechten.

Gerelateerde producten

Ook al ben je misschien geen sommelier (wijnkenner in restaurant) of vinoloog (wijnkenner), wijn drinken staat gelijk aan genieten. Behandel de wijn met respect en maak van het wijnproeven een ware kunst. 

Geen gebroken kurken meer dankzij een professioneel kelnersmes .	Laat je wijn ademen en giet hem over in een decanteer karaf .	Controleer of de wijn op temperatuur is met een wijnthermometer .	Bewaar je wijn en sluit de fles af met een wijnstop .	Hou je wijn tijdens de zomer koel in een wijnkoeler .

Gerelateerde shopgidsen

Puur genot!
Fair Trade Wijn	Franse Kazen	Wijnglazen	Servetten en Servetringen	Pastamachines